Fuchs von Bimbach 2012

Ich war lange Zeit fast ausschliesslich Rotweintrinker. Allerdings eher schwere Rotweine wie man Sie aus dem Ausland kennt. Seit der Eröffnung unseres Weinguts 2012 habe ich allerdings fast nur Weißwein getrunken. Das ist jetzt vorbei! Unser erster Jahrgang Rotwein ist fertig und es freut mich wahnsinnig, dass wir gleich einen tief violetten, komplexen und fruchtigen, für Franken sehr untypischen Rotwein geschaffen haben. Den Fuchs von Bimbach wird es nur in sehr guten Jahrgängen geben, wenn Wetter und Reife der Trauben es zulassen, solch einen Rotwein im Barrique auszubauen. Schmeckt jetzt schon extrem lecker, kann aber auch gerne noch einige Jahre gelagert werden. (Christian)