Kaufmann - Tell 2015

<p>Dieser Wein entwickelt seine innere Spannung aus Trauben, die bei uns in Hattenheim genau am 50. Breitengrad gewach-sen sind. Dort haben wir für den Tell eine kleine Anzahl klima-tisch und geologisch begünstigter Parzellen ausgewählt, deren Reben durch die Südwest-Exposition und unsere intensive Weinbergsarbeit besonders kraftvolle und ausdrucksstarke Früchte tragen. Nur die allerbesten, gesunden und vollkom-men ausgereiften Rieslingtrauben konnten unsere strengen Selektionskriterien für diesen Wein erfüllen, den wir unter dem Gesichtspunkt seiner kulinarischen Passgenauigkeit kompo-niert haben. Sein Aroma transportiert den Charakter dieser windgeschützten, sonnenreichen Lagen intensiv und gradlinig auf die Zunge.</p> <p>Unser Motiv für den Tell ist es, seine Balance so anzulegen, dass er sich unter kulinarisch-gastronomischen Aspekten als ein echter Volltreffer am Tisch empfiehlt. Er ist ein raffinierter Wein mit einem würzig-weichen, fast seidigen Spiel und einer in das Geschmacksgeschehen perfekt integrierten, rundum erfrischenden Rieslingsäure. Der Tell erinnert an gelbe und exotische Früchte und weiße Blütenaromen. Am Gaumen mündet seine elegante Fruchtigkeit in ein langes Finale, das einem das Wasser im Munde zusammen laufen lässt.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Am Tisch zeigt der Tell sein Talent als Alleskönner: Ob zu Cremesuppen, würzig-angemachten Salaten, reifem Appenzeller, Geflügelgerichten und Schweinsbraten. Auch zu maritim-ausdrucksstarken Fischen wie Seezunge oder Steinbutt ist er ein verlockender Begleiter.</p>